В зимнее время все овощи становятся дорогими и серьезно бьют по карману любой хозяйки. А ведь так хочется, чтобы в борще были настоящие помидорчики, в рагу встречался болгарский перчик или тушеный картофель с мясом радовал яркими летними красками.
Всего этого можно добиться простой заготовкой. Сейчас самое время для нее. Подойдут некондиционные овощи. Зелень любая по желанию и вкусу.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- зелень ели есть, но не обязательно — ее можно замораживать отдельно
Приготовление:
1. Все овощи вымыть. Морковь, лук и перец почистить.
2. Натереть морковку на крупной терке.
3. Лук и перец нарезать соломкой. Помидоры дольками. Не нужно мельчить, каша не нужна, так как такая масса просто смезнется в один неудобный и некрасивый ком.
4. Пучок измельченной любой зелени или ее смесь придадут овощному набору летнего задора. Но если зелени нет или не хочется, то и не надо.
5. Перемешать смесь 1 раз и сразу переложить по маленьким пакетам, идеально брать пакетики с застежкой. Но и без них можно обойтись, если делать заготовки на один разок, примерно чуть больше кулака должно быть овощной заправки в нем.
6. Выпустить из пакетов воздух, застегнуть застежки или плотно завязать верху и сразу убрать в морозилку.
Важно! Очень удобная и нужная заготовка. Идеальна для cупов, бoрщeй и тyшения мяса. Помидoры не пpеврaщaются в монолит, сoк нe пpoливaется, перцы не портятся. Bcе это зимой дaет приятный аpомaт, вкyс и цвет нашим блюдaм.
Как вариант в такую смесь можно добавлять кубики кабачков, баклажанов, тертый корень или зелень сельдерея.
Удачных вам заготовок и вкусной зимы!
