Лето к сожалению заканчивается и пора подумать о запасах на зиму. В этом году большой урожай яблок и я уже начал заготавливать яблочное варенье и джемы по разным рецептам. Сегодня я поделюсь рецептом яблочного варенья с парочкой нестандартных ингредиентов.
Янтарная сладость на зиму.
Такой вариант яблочного варенья в моей семье больше всего любит моя жена. Вот для неё любимой и заготавливаю баночек 5-10 до следующего лета.
Но не подумайте, что я делаю всё запасы один, помогают все и жена и сын с дочкой, так как зимой покушать сладенького любят все.🤗
Так вот, в варианте яблочного варенья о котором я сейчас рассказываю есть 2 не совсем стандартных ингредиента, а именно – корица и ванильный сахар.
Сейчас расскажу как я варю само варенье.
Начну как обычно с продуктов, которые я использую.
Во-первых, яблоки.
Спелые наливные яблочки.
Ну это естественно, какое же яблочное варенье без яблок?😄
Во-вторых, сахар.
Ну, без него тоже трудновато представить сладкое варенье.
В-третьих, корица.
Молотая из магазина.
А вот это уже не такой частый посетитель яблочного варенья. Она придаст приятный аромат пряностей и какого-то домашнего уюта.
Ещё я использую в этом рецепте немного лимонной кислоты, она добавляет небольшой кислинки.
И заканчивает список – ванильный сахар.
Продаётся в любом супермаркете.
Придаёт варенью замечательный аромат домашней выпечки(у меня лично с ней ассоциируется запах ванилина). А что Вам напоминает ароматный ванилин?
Вот мы и добрались до приготовления.
Сначала я хорошо мою яблоки, удаляю у них сердцевинки и семена. Нарезаю дольками и выкладываю слоями в кастрюлю пересыпая слои сахаром. Оставляю их так на ночь, чтобы они дали сок.
Утром ставлю кастрюлю с яблоками на плиту и после того как будущее варенье закипит, варю 20 минут на медленном огне. Затем снимаю с плиты и остужаю.
Такую процедуру повторяю ещё 2 раза.
За 5 минут до конца последней(третьей) варки, добавляю корицу, ванильный сахар и лимонную кислоту.
Готовое варенье разливаю по стерильным поллитровым банкам и закручиваю крышками. Убираю на 4-6 часов под тёплое одеяло. Готово!
Приятного Вам аппетита! Не ленитесь и готовьте запасы на зиму, сами себе потом будете говорить спасибо.
Состав ингредиентов на 4 кг яблок:
- 2 кг сахарного песка,
- 4 кг яблок,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- корица по вкусу(я кладу 1 ч. л.),
- лимонная кислота также по вкусу(я кладу 1/2 ч. л.).
