Эта закуска мне напоминает мое детство! Как же она выручала нас в свое время, уплетали за обе щеки. И на хлебушек свежий намазать и супчик с нее получался отменный. Мама всегда старалась побольше таких баночек закатать, так как на до весны не хватало всегда :).
Способ приготовления:
Моем рис, кипятим подсоленную воду и варим до полуготовности.
Морковку натираем на терке, и режем лук.
В глубокой емкости обжариваю морковь с луком.
Нарезанный соломкой перец отправляю обжаривать к остальным овощам.
С помидоров удаляю шкурки и тру их на терке.
Добавляем тертые помидоры к остальным овощам в кастрюлю, солим, добавляем сахар и минут 5 кипятим.
Затем добавляем туда кубиками нарезанные кабачки. Добавляем зелень, чеснок, который пропускает через пресс или натираем на терке .
Все это нужно протушить в течении 10 минут под закрытой крышкой..
Далее добавляем рис и тушим все вместе еще минуты две под крышкой.. Затем добавляем уксус, кипятим еще несколько минут. Выключаем огонь и раскладываем горячий салат по предварительно стерилизованным банкам. Все закатываем и кутаем в тепло на несколько часов.
Наша невероятно ароматная, вкусна закусочка-заправка готова! Это и закуска, и второе и салат — все в одной банке!!!
Ингредиенты:
Приятного аппетита!
