Вот как я это сделала:
Ингредиенты:
(Форма 22 см) Мука — 230 г, Сахар 80 г, Сливочное масло 100
г, Яйцо 1 шт, Разрыхлитель 1 ч.л, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу Начинка:
Лимон 3 шт, Апельсин 1 шт, Крахмал кукурузный 30 г, Сахар 150 г.
Приготовление:
В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте миксером до однородности.
Добавьте соль, ванильный сахар и размягченное сливочное масло, взбейте снова.
Введите разрыхлитель и часть просеянной муки, перемешайте лопаткой.
Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто руками.
Отделите одну треть теста и поместите в морозильник для заморозки.
Оставшееся тесто равномерно распределите по форме, создав бортики.
Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник.
Приготовление начинки:
С лимонов снимите только желтую часть цедры, чтобы избежать горечи.
Нарежьте лимоны и апельсин, очистив от кожуры и косточек.
Измельчите фрукты в пюре с помощью блендера, добавьте цедру.
Перелейте фруктовую смесь в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал и сахар, перемешайте.
Варите на слабом огне, помешивая, до загустения. Охладите готовую массу.
Выложите начинку на охлажденное тесто в форме, разровняйте.
Сверху на терке натрите замороженное тесто.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
