В оригинале предлагается готовить эту закуску из сырой свеклы. Но данный вариант подходит не всем, поэтому этот рецепт будет на основе вареной или печеной столовой свеколки.
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы (уже сваренной около 700-800 грамм)
- 5 зубчиков чеснока
- 100 мл растительного масла
- 4 ст. л. уксуса 9%
- 1 ст. л. сахара без верха
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. острого красного перца
- 1 ч. л. молотого кориандра
Как готовить:
1. Свеклу отварить или запечь. Затем остудить, почистить и натереть на терке для корейской морковки.
2. Чеснок освободить от шелухи и мелко порубить. Можно натереть на мелкой терочке.
3. В миске смешать уксус, соль, сахар, перцы и кориандр.
4. В туже миску выложить свеклу и добавить чеснок. Перемешать заготовку для распределения маринада.
5. Растительное масло прокалить на чистой сковороде и быстро залить почти кипящим маслом свеклу.
6. Вымесить все ложкой, прикрыть салат тарелкой или фольгой и убрать в холодильник. Надо дать свекле настояться не менее 3-х часов.
При подаче на стол рекомендуется посыпать семенами кунжута, но это не обязательно.
Приятного аппетита!
