В наше время стало обычным делом покупать готовые куличи на Пасху. У современных хозяек, зачастую, нет времени на приготовление куличей. Но, как ни крути, домашняя выпечка вкуснее магазинной. В куличи собственного приготовления можно добавить больше или меньше сахара. Кто-то не любит изюм, а в покупных куличах он обязательно присутствует. Украсить свои куличи можно так, как подсказывает фантазия. И особенно интересно это делать с детьми. Удовольствие получат все.
Необязательно долго возиться с тестом, есть рецепты бездрожжевых куличей, которые не потребуют много усилий и времени. Ну, а кто хочет порадовать близких традиционными куличами, придется немного повозиться. Но это того стоит.
Сегодня делюсь рецептом, который я нашла в бабушкиной записной книжке. У бабули моей были золотые ручки, за что бы не бралась она, чтобы не готовила всегда все идеально получалось. Поэтому я знаю, что бабушкины рецепты никогда не подведут.
Всех с наступающим Светлым Праздником Пасхи!
ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
РЕЦЕПТ:
форма для кулича 90х90 мм — 4 шт.
творог 9% (5%, 2%) — 360 г
мука в/с — 360 г
яйцо куриное — 4 шт.
сахар-песок — 300 г
масло сливочное — 120 г
изюм — 100 г
ванилин — 1,5 г
разрыхлитель — 10 г
соль — 1/3 ч.л.
для смазывани формочек:
масло растительное рафинированное — 1 ст.л.
- Изюм хорошо промываем, заливаем кипятком, через 2 минуты промываем под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
- Творог измельчаем блендером до пастообразного состояния, можно перетереть через сито.
- К получившейся массе добавляем яйца, сахар, ванилин, соль и растопленное сливочное масло. Все хорошо взбиваем.
- В муку добавляем разрыхлитель, тщательно смешиваем его с мукой. Просееваем в подготовленную массу.
- На муку высыпаем изюм, хорошо перемешиваем. Тесто получается похожее на тесто для кекса или маффина.
- Формы для кулича смазываем растительным маслом изнутри. Раскладываем тесто по формам. Оно должно занимать, примерно, 2/3 объема.
- Тесто разравниваем сверху. Изюм прячем в тесто, чтобы он не горел при выпеканиию. Каждую форму можно стукнуть об стол, чтобы тесто равномерно распределилось в ней.
- Формы с тестом ставим на противень и отправляем в разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов режим верх/низ от 35 до 45 минут, в зависимости от технических характеристик духового шкафа.
- Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вышла сухая, кулич готов.
- Горячие куличи перекладываем на решетку до остывания. После этого снимаем бумажную форму с куличей.
- Покрываем куличи глазурью и украшаем, как подсказывает фантазия.
