Нежный, сливочно-творожный, ароматный, свежий, с приятно похрустывающей весенней редиской, с воздушным соусом, с зеленым лучком — вкуснейший, украшение стола, любовь с первой ложки.
Когда первый раз увидела ставший любимым салат — удивилась: не сметана для заправки, не привычный майонез.
Творог и редиска — как их совместить. И почему заправки, соуса так много.
А потом поняла: это вкусно — невероятно вкусно. И так стоит готовить весенние салатики с редиской.
Делюсь нехитрым рецептом и рецептом особенной заправки, тоже простым: так салат с редиской приготовить стоит.
Вкусный салат с редиской и творожным соусом: рецепт + ингредиенты
Готовится очень просто — да, быстрее, чем рецепт и приготовление описать. Единственное, стоит обратить внимание на заправку, на творожный соус — главный момент в приготовлении салата, его тонкость, особенность и основа.
1) Редиска. Помыть, почистить, нарезать пластинками. Не самыми тонкими, но и не крупно. Слишком тонко нарезать не нужно: если суждено стоять салату в холодильнике, если оставим «до вечера» — станет мягкой, потеряет салатик красоту.
Кстати. А чтобы этого не случилось, можно слегка сбрызнуть редиску лимонным соком и смешать.
Лимонный сок спасает белоснежный цвет и приятный хруст в салатах не только редиски: нарезанных или натертых яблок, сельдерея.
Можно натереть редиску и на терке, но на крупной. И — тогда салат готовим исключительно «на сейчас». Впрочем, он долго не задерживается 
2) Зеленый лук нарезать тонко. Чеснок нарубить помельче или растереть в ступке. Можно пропустить через пресс, но нарубленный или толченый чеснок (на мой вкус) в салатах лучше: чеснок лучше сохраняет свежий аромат.
А продавленный через пресс — быстро теряет его. Да и мелко рубленый чеснок очень хорошо сочетается с приятной кислинкой творожного соуса.
3) Приготовить заправку. Соединить творог (жирность — по вкусу, но не слишком кислый), добавить не слишком жирные сливки и пару ложек йогурта (без добавок, » чистого».
Сливки по желанию можно заменить сметаной. Мы так и готовим со свекровью салат: оба варианта, со сливками и сметаной — оба хороши.
Посолить, поперчить (черный перец, паприка), смешать. Можно не взбивать творог и сливки (сметану) в совершенно однородный мусс, соус.
Именно так, когда творог просто смешан и окружен соусом — именно так салат выглядит необычайно аппетитно, колоритно и вкусно
4) Соединить редиску, чеснок, лук. Заправить творожным соусом, поставить на 5 минут в холодильник. Или готовить соус из холодных продуктов и быстро заправить.
Салат хорош в холодном виде, но не потерял весеннего свежего вкуса и яркого аромата. Все «Улетает» со стола такой весенний салатик моментально: проверено.
Ингредиенты:
Редиска 250-300 г (условно);
Творог 150-200 г;
Чеснок 2 зубчика;
Лук зеленый по вкусу;
Сливки или сметана 100 мл (не густые);
Йогурт 2-4 ст.л. (количество зависит от жирности сливок и желаемой консистенции соуса);
Соль, черный перец, любые специи по желанию.
Вот такой вот весенний салатик из редиски от свекрови: так приготовить стоит.
