Сегодня хочу поделиться рецептом Пирожков «Пятиминутки». Это самый вкусный вариант быстрых пирожков, не нужно дожидаться пока тесто поднимется, так как готовится такое тесто без дрожжей, но по вкусу и виду пирожки не отличаются от дрожжевых. Поэтому такие пирожки можно смело готовить пока гости на пороге. Начинка совершенно любая, я предлагаю свою любимую, яблочную.
Рецепт:
- Кефир -400 мл
- Соль -1 ч.л.
- Сахар -1 ст.л.
- Сода -1 ч.л.
- Лимонная кислота -1/4 ч.л.
- Яйца -2 шт
- Мука -650 гр
- Растительное масло -3 ст.л.
Для начинки:
- Яблоки -500 гр
- Сахар -100-150 гр
- Корица -15 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, займемся приготовлением теста. В миску наливаем 400 мл кефира, добавляем 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, разбиваем 2 яйца и я еще добавляю примерно ¼ лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода погасится и не будет привкуса соды в готовых пирожках, такое бывает как раз из-за того , что кефир часто бывает сладковатым и сода не вся успевает погаситься
Отмерим 650 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем, немного муки отсыпаем грамм 100, в оставшейся муке делаем углубление переливаем кефир и замешиваем тесто, в процессе добавляем 3 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку.
Возможно Вам потребуется больше или меньше муки, тесто должно быть мягким и эластичным. Прикрываем его сверху миской и даем ему отдохнуть минут 15 пока будем готовить начинку.
У меня сегодня яблочная начинка.
Яблоки нарезаю мелкими брусочками, или можно натереть на терке. Добавляю сахар и корицу, все перемешиваю. Аромат очень приятный у такой начинки, создает атмосферу тепла и уюта.
Тесто делим на части, я делю на 18 частей, делаю колобочки. Берем один колобочек формируем лепешку, кладем начинку
Сначала защипываю как обычный пирожок, теперь делаю замочек, так пирожки точно не расклеятся во время жарки
Жарим пирожки на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы пирожки успели прожарится. При жарке накрываю крышкой, чтоб внутри не было сырого теста. Так же советую делать пирожки не большим размером.
С пылу с жару пирожки подаем к столу с чаем. Кстати, такие пирожки мягкие и вкусные даже на следующий день и по вкусу совсем не отличаются от пирожков на дрожжевом тесте.
