Бывают иногда ситуации, когда чеснок начал гнить или сохнуть. Раньше я его выбрасывала, но теперь я так не делаю — научилась его «спасать».
А вообще у меня чеснок неплохо хранится в квартире, я его храню в банках или в мешочках, вымоченных в крепком соляном растворе. Поэтому массово он у меня не портится. Но все же бывает так, что в холодильнике чеснок, который использую в готовке, начинает портиться. Рассказываю, что я делаю в таких случаях.
Чеснок очищаю от шелухи. Если на зубчиках есть темные пятна или плесень — срезаю ножом. Мыть не надо!
Далее чеснок нарезаю пластинами, выкладываю на тарелку или поднос, застеленный пергаментом. И выставляю куда-нибудь в проветриваемое место. Раз в 2 дня чеснок переворачиваю.
Через 10-14 дней чеснок высыхает полностью.
Дальше есть два варианта: просто складываем в банку и потом используем для приготовления блюд. Либо перемалываем в кофемолке — получается прекрасная ароматная приправа.
Если зубчики чеснока и так сильно высохли, то не надо дополнительно разрезать и сушить — сразу перемалывайте.
Вот такой способ. И не придется выбрасывать чеснок, если начал портиться.
