Чем бы побаловать утром своих домочадцев? Яичница, каша? Всё это так надоело. А вот Французский омлет «Пуляр», который готовится так же просто, можно приготовить на завтрак и красиво подать,- подумала я и приготовилась готовить блюдо.
Приятно начинать утро с маленьких радостей, состоящих из милых сюрпризов. Мы же с Вами знаем, что утро часто создает настроение на целый день. Давайте не будем откладывать на потом и приготовим завтрак своим любимым сегодня.
Омлет «Пуляр» совершено не похож внешне, на тот, что мы привыкли видеть дома и он не такой, что нам подавали в школе. Впрочем, французское блюдо тоже нежное и держит форму, но его вид удивляет своей необычностью. Нижняя часть желтенькая, как и верхняя, а по серединке белок, похожий на воздушное суфле.
Закрадывается мысль, что это десерт, но вид соблазнительно обманчив. Это самый настоящий омлет. И для его приготовления не нужны лишние ингредиенты, всё как обычно и даже проще.
Да-да! Вы правильно поняли, все, что нам надо- это: 2 яйца, 15 грамм молока или сливок, щепотка соли и масло для жарки. Масло можно взять на Ваш вкус. Сливочное конечно вкуснее.
Приступаем.
- Отделяем желток от белка. Я отделяю при помощи простой шумовки. Разбиваю в чашу яйца и вытаскиваю желтки круглой миниатюрной шумовкой.
Молоко можно заменить сливками
- Хорошо перемешиваем молоко с желтком и выливаем в сковороду. Предварительно смазанную маслом.
20 секунд нам хватит, чтоб схватился желток
- Пока наши желтки поджариваются на умеренном огне. Быстро взбиваем белки с солью, до плотных пиков.
Белковая масса плотная, не растекается
- Аккуратно перекладываем на желтки нашу массу. Распределяем по всей желтковой поверхности равномерно. Закрываем крышкой. Жарим минут 7.
- Открываем крышку и трогаем ложкой. Ага! Ничего не прилипает! Значит наш омлет готов! Перекладываем его на тарелку.
- Разрезаем пополам. Складываем белковой частью внутрь. Красота.
Вкуснейший завтрак готов!
