Начинающим хозяйка приготовления заварных пирожных всегда кажется вершиной кулинарного искусства, а для более опытных нет ничего проще, чем сделать эклеры или профитроли. В самом деле, все действительно очень просто, достаточно придерживаться рецепта, и все получится с первого раза.
Сегодня на столе заварные пирожные с начинкой из маскарпоне и взбитых сливок, но можно взять и традиционный заварной, масляный крем, взбитые сливки, вареную сгущенку.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 150 г
- Яйцо – 3 шт
- Вода – 200 мл
- Соль – щепотка
- Сахар – 110 г
- Маскарпоне – 150 г
- Сливки 33% – 150 мл
Приготовление:
- Подготовить все необходимое.
- В сотейник влить чистую питьевую воду, выложить сливочное масло, соль и чайную ложку сахара.
- Поставить на плиту и довести до кипения. За это время просеять необходимое количество муки. Всыпать муку в кипящую жидкость.
- Быстро перемешать. Мука заварится. Подержать на огне еще минуту, нагрев выключить. Через 10 минут, когда тесто немного остынет, разбить одно яйцо.
- Перемешивать до тех пор, пока оно полностью не соединится. Процесс проходит очень неохотно, но, если воспользоваться миксером, будет гораздо быстрее. Так ввести по одному и все остальные яйца. В итоге получится густое маслянистое тесто.
- Переложить его в кондитерский мешок или шприц и отсадить круглые заготовки друг от друга, так как они значительно увеличатся при выпечке.
- Поставить в духовку и выпекать на 170 градусах 25-30 минут. Дверцу при этом НЕ открывать, чтобы заготовки не опали. Они должны немного зарумяниться.
- Для крема оставшийся сахар смолоть в пудру. Выложить в миску маскарпоне и сахарную пудру. Перемешать. Добавить взбитые сливки.
- Крем готов.
- С помощью шприца наполнить им пирожные, выполнив отверстие во дне. На фото одно в разрезе, там хорошо видно, что внутри заготовки полые.
- Заварные пирожные с начинкой готовы. Перед подачей дать пропитаться пару часов.
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
Друзья, если вы видите рецептики, то ставьте по вкусу, для меня это важно 🥰 Спасибо всем за понимание и поддержку 😘
