С таким рецептом закатки помидор вы вряд ли сталкивались. Эта закуска получается невероятно вкусной и томаты сохраняются как свежие. Готовится на удивление быстро.
Кулинарные хитрости
Воспользуйтесь нашими советами, чтобы упростить процесс готовки и не испортить блюдо:
- Для приготовления рекомендуем брать сорта помидор с плотной кожицей. Идеально подойдут сливки и желтые томаты.
- Для закатывания берите банки емкость 0,5 и 1 л. Они более практичны в использовании.
- Болгарский перец лучше брать сладкий, то есть красного и желтого цветов. Зеленые перцы дадут горечь и испортят вкус помидор.
- Перед стерилизацией все банки и крышки тщательно вымойте.
- Готовую закуску надо хранить в прохладном помещении — на балконе, в холодильнике либо погребе.
Ингредиенты
- помидоры – 0,5 кг;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – дольки;
- укроп – пучок.
Этапы приготовления
- Все овощи как следует промойте. Томаты нарежьте дольками средних размеров. Укроп мелко измельчите. Чеснок следует нарезать кружочками.
- Перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте полукольцами.
- Овощи следует складывать в банку слоями: томаты, перец, чеснок и так до самого верха. Сверху положите нарезанный укроп.
- Банку накройте крышкой и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. Стерилизует в течение 15 минут.
- Помидоры при этом ничем заливать не надо. Соль и уксус в данном рецепте нам тоже не понадобятся.
- Как только пройдет указанное время банки вытащите из кастрюли и оставьте до полного остывания. Сверху укройте одеялом. Банки вниз крышками переворачивать не надо.
Рецепт кажется странным, ведь мы привыкли заливать овощи на зиму маринадом. Но, поверьте, приготовленные таким образом помидоры и перец прекрасно сохранятся и зимой вы будете есть практические свежие овощи.
Овощи можно подавать как закуску к первым и вторым блюдам. Перед этим не забудьте их посолить. Также из них получается прекрасный салат, рекомендуем заправлять оливковым маслом.
