Зачем нужно добавлять в борщ сливочное масло: хитрости опытных поваров

Борщ известен всем своим уникальным вкусом и чтобы этого достичь при приготовлении используется масса ингредиентов.

В большинстве своем опытные хозяйки используют стандартый набор продуктов, но некоторые повара добавляют в суп не стандартные ингредиенты, которые могут сделать вкус борща более качественным и интересным.

При чем здесь сливочное масло?

При использовании в процессе готовки большого количества ингредиентов вкус борща может получиться неоднозначным. А сливочное масло сглаживает эту проблему и способно изменить вкус борща, сделать его более равномерным и однородным. Масло в этом случае выступает в роли соуса, который оттеняет остальные ингредиенты своим сливочным вкусом.

Некоторые опытные повара, говорят, что сливочное масло» помогает «поженить» все компоненты борща.

Кроме того, добавление сливочного масла придает борщу большую жирность. Это крайне актуально, если в процессе приготовления использовались диетические сорта мяса или бульон почему-то получился пресным.

Когда нужно добавлять масло?


Добавлять масло следует в самом конце приготовления блюда. Начните с небольшого кусочка, если у вас возникли сомнения в вкусовых качествах приготовленного блюда.

Вывод

Добавлять масло в борщ или нет- это ваш выбор. Все зависит от вашего вкуса. Если вы готовите постный борщ, на «диетическом» мясе и вообще без мяса, то можно добавить масло или пожарить на сливочном масле свеклу, морковь и лук. В этом случае вы придадите блюду приятный вкус. Если бульон и так наваристый, то можно обойтись и без него, а для обжарки овощей подойдет и растительное масло.

В любом случае, приготовление борща- это выбор хозяйки. Умение и фантазия хозяйки оценивается радостью домочадцев от вкусного обеда.

Оцените статью