Пользуюсь этим вариантом рецепта уже более 2 лет, никогда не подводил, могу с уверенностью сказать, что это самая лучшая рецептура с содой.
Считаю что многие, если не все, вели или ведут битву с этим бесхитростным, но очень капризным завтраком.
Плоские, жирные, сырые внутри, пахнущие содой – это все они, оладьи.
Ингредиенты:
- 500 грамм кефира 2,5%;
- 2 яйца С0 (или 115-120 грамм);
- 45 грамм сахара;
- 9 грамм ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 6 грамм соды;
- 400-450 грамм муки;
- растительное масло.
Рецепт приготовления:
Хочу отметить момент с консистенцией теста. В рецепте в первоначальном варианте указано 450 гр муки, (но!) мука бывает разной! Эти оладьи не слишком сладкие, поэтому момент с добавлением сахара ориентируйте под свои вкусовые предпочтения. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В сотейнике с толстым дном подогреть кефир до теплого состояния и ванильный сахар.
Затем добавить тёплый кефир и перемешать до соединения.
Часть ввести просеянную муку, в 3-4 подхода, тщательно перемешать.
Внимание! Оставить на 10 мин.
Тем временем хорошо прогреть сковороду с растительным маслом (так, чтобы подсолнечное масло покрывало все дно сковороды).
С помощью двух столовых ложек или ложкой для мороженого сформовать оладьи (тесто не перемешивать, аккуратно брать по краю емкости).
На огне поменьше среднего, обжариваю с одной стороны, переворачиваю, закрываю крышкой сковороду и довожу до готовности.
Пышные оладьи посыпать сахарной пудрой.
Приятного приготовления и всего вкусного Вам!
