Такие вареники готовлю все лето, хоть с клубникой, хоть с вишней. Тесто удачное, вареники не развариваются и не текут. Тесто не рвется, вся сочная начинка остается внутри.
Предпочитаю подавать такие вареники со сливочным маслом, слегка присыпав сахаром.
Как же это вкусно — домашние вареники.
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Теплая вода — 3/4 стакана
Соль — 1 щеп.
Сахар — 80 г
Клубника — 150 г
Вишни — 150 г
Приготовление:
Для приготовления теста, можно использовать стакан любого объема, в данном случае — главное пропорции.
Муку всыпаю в отдельную емкость, добавляю щепотку соли и теплую воду. Замешиваю тесто.
Приготовление теста для вареников, без яиц.
Тесто получается очень эластичное, податливое, с ним легко работать.
После того, как тесто собралось в комочек, дам ему отдохнуть минут 10, а тем временем можно заняться начинкой.
Тесто на вареники
Конечно, лучше брать мелкую клубнику, но у меня она была крупная, я разрезала ее на несколько частей.
При желании, можно потратить время и удалить из вишен косточку.
Разделяю тесто на несколько частей, делаю из него колбаски и разрезаю на равные кусочки.
Каждый кусочек теста раскатываю, выкладываю начинку, сыплю немного сахара (зависит насколько кислая клубника и вишня). В этот раз у меня были кислые ягоды и я добавляла почти половину чайной ложки сахара.
Чтобы вареники легче лепились, один край теста я смазываю обычной водой и защипываю края теста.
Вареники опускаю в кипящую воду и отвариваю до готовности.
Ни один вареник не разварился и не расклеился, вся начинка и все соки остаются внутри.
Вареники с клубникой.
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий.
Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся!
Всем добра, будьте здоровы!
