Ягоды могут быть любыми — клубника, малина, смородина, вишня и т.д.
Ингредиенты
- Клубника (или другие ягоды) — 1 кг;
- Сахар — 700 грамм;
- Пектин или агар-агар 2 ложки столовые.
Как готовить
Ягоды перебрать и хорошо вымыть под проточной водой, убирая зелень и косточки (если есть, как в вишне).
Чистые ягоды сложить в чашу блендера и прокрутить до однородности. Можно так же использовать погружной блендер.
При желании часть ягод можно оставить целиком.
Пектин развести в 100 мл воды, смешать с двумя столовыми ложками сахара и влить в клубничную массу. Поставить на плиту, на средний огонь, довести до кипения.
Обязательно нужно следить за процессом, иначе ягоды могут проявить свое коварство и «убежать», как молоко.
Как только на поверхности появится пенка – следует снять с огня и высыпать оставшийся сахар. Перемешать. Вернуть кастрюлю на плиту, дать покипеть 3 — 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Затем разлить в стерилизованные банки.
Постепенно, остывая, джем будет загустевать в банках. Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
