Летом стараюсь редко готовить горячие супы. В жаркие деньки хочется что-то освежающего и лёгкого! Такого, как летний суп «Таратор». Моей семье этот суп нравится даже больше, чем окрошка. Добавки просят даже детки! Очень простой в приготовлении, ничего варить не нужно.
Лёгкий, освежающий и потрясающе вкусный!
Приготовление:
- Берём огурцы, моем их, просушиваем и нарезаем тонкой соломкой (можно кубиками).
- Перекладываем их в чистую миску, солим, перемешиваем. Оставляем, чтобы огурцы дали сок.
- Берём несколько долек ореха и оставляем их для подачи. Остальные орехи растираем в ступке вместе с чесноком и солью (можно блендером) до однородной массы.
- Берём кастрюлю, кладём в неё йогурт и сметану, перемешиваем. Взбиваем блендером 2 минуты или венчиком 4 минуты.
- Добавляем измельчённый чеснок с орехами и ещё раз взбиваем 1 минуту.
- Добавляем огурцы, укроп, лимонный сок, растительное масло, солим по вкусу и доливаем воду (газированную или обычную) до желаемой густоты.
- Охлаждаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Огурцы – 500 грамм
- Натуральный йогурт – 400 мл
- Сметана 15% – 200 мл
- Укроп – 7-8 пучков
- Чеснок – 2-4 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Газированная вода – 1-1,5 стакана
- Грецкие орехи – 50 грамм
- Соль – по вкусу
