Внимание — не заготовка! Хранится в холодильнике, примерно месяц, не больше.
Аджика
- Перец красный грунтовой (типа «ласточки»), 2 кг,
- Перец горький, большой, 3 шт, или пять штук среднего размера.
- Чеснок, 3 больших головки
Всё прокрутить на мясорубке. Блендер использовать не стоит, он перебивает массу в пюре, а этого не нужно. Нам нужно сохранить текстуру, фракции продукта.
В готовую массу добавить нарезанный пучок петрушки, соль по вкусу, пол стакана уксуса 9 %, и растительного масла, лучше ароматного. Тщательно перемешать и хранить в холодильнике. Острая, пикантная и очень вкусная аджика. Скорее даже не аджика, а витаминный перечный соус. Мои самые горячие рекомендации!
