Делюсь сегодня этим рецептом с вами. Тесто для пирожков получается очень нежное, а небольшая фишка улучшает вкус в разы.
Итак, что нам понадобится:
-мука пшеничная- 800 грамм (200 грамм муки я заменила на овсяную)
-молоко — 0,5 литра
-дрожжи — 1 столовая ложка
-растительное масло — 50 мл.
-соль — чайная ложка
-сахар — столовая ложка
-яйцо — одно
-сметана — 200 мл.
А теперь рассказываю процесс.
Готовим тесто:
1. В теплое молоко высыпаю 300 грамм муки, сахар и хорошо размешиваю. Затем добавляю дрожжи и повторяю процесс.
После этого ставлю в теплое место. Я делаю так. В глубокую сковороду наливаю теплую воду и ставлю в нее чашу с тестом, которую накрываю салфеткой. Результат всегда отличный.
2. Как только тесто подошло, добавляю остальную часть муки, яйцо, соль, растительное масло и снова все хорошенько вымесив, отправляю в тоже теплое место.
3. Через тридцать минут тесто увеличивается в объеме в два раза. И тут я обминаю тесто и уже приступаю к формировке пирожков.
4. Тесто получается не забитое мукой и его очень просто и быстро готовить. Если нет молока можно приготовить на картофельном отваре, тоже получается очень вкусно.
5. Как только пирожки увеличатся в объеме можно выпекать. В этот раз у меня было три начинки:
а) творожная сладкая
б) с грибами(вешенками) и зеленью
в) с яйцом, зеленью, сметаной
И вот самый главный момент, почему муж так любит такие пирожки.
В кубанской станице их называют «замурзанные сметаной». Еще теплыми пирожки укладывают в посуду и каждый слой смазывают сметаной. А когда они остынут, отправляют в холодильник часа на три.
Обычно, я так готовлю с творожной начинкой. Но, я думаю, можно сделать с любой начинкой, которая сочетается с сметаной. На фото у меня сметаны не очень много, а пирожки должны быть сметаной залиты. Тогда пирожки получаются вкусными и долго не черствеют. Поэтому этот рецепт пирожков любимый не только у меня, но и мужа.
