ТОРТ «КОФЕЙНАЯ ИРИСКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ»Этот торт покорил собой всю мою семью. Особенно тех кто его пробовал.
ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: (диаметр 16см)
- Яйца (с1) — 3шт
- Сахар — 135гр
- Мука — 130гр
- Грецкие орехи — 70гр
- Растительное масло — 15гр
- Разрыхлитель — 1ч.ложка
- Молоко — 30гр.
1. ️Взбить яйца вместе с сахаром до пышного состояния
2.Объединить сухие ингредиенты, кроме орехов
3 .Объединить тёплое молоко и масло
4.Добавить в яичную смесь сухие ингредиенты , и затем влить молоко и масло. Массу в это время перемешивать лопаткой
5.Вмешать с помощью лопатки мелко дробленые орешки
6.Выпекать при температуре 165° около 40-45минут КОФЕЙНЫЙ КРЕМ Молоко — 100гр.Сахар — 46гр.Яйцо — 1 желтокСливки — 55гр.Сливочный творожный сыр — 70гр.Крахмал кукурузный — 1 ст.ложкаРастворимый кофе — 3 чайных ложкиСахарная пудра — 8 гр.
1.Смешать сахар, кофе, желток и крахмал и взбить их венчиком до однородности
2.Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой поливать его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу перемешать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь
3.️Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянном перемешивании
4.Накрыть заварную основу пищевой пленкой или пакетом и убрать в холодильник до полного остывания
5.Взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой на высокой скорости миксера до однородности
6.Смешать заварную основу и сырную с помощью венчика.
ИРИСКА Вареная ингредиенты:
- сгущёнка — 190гр.
- Сливки жирные — 20гр
- Желатин — 2гр
- Вода — 12гр⠀
1. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть
2. Сгущенку взбить в миксере, затем добавить сливки и взбить с ними до пышности
3.Распустить желатин, ввести его в крем, пробить массу блендером
