Попробуете раз и полку с майонезом в магазине будете обходить стороной. Получается очень дёшево, много и вкусно. Просто восхитительный, нежный и густой майонез. Кто пробует, не верит, что домашний. Я привезла свой майонез бабушке, и она сказала: «Кристина — это же тот самый, советский майонез».
Особенно с таким майонезом хороши бутерброды, салаты.
Давайте уже готовить!
В пластиковую чашу наливаю обычное растительное масло без запаха. Можно перемешать с оливковым (но это уже не «Провансаль» и дорого выходит).
Добавляю соль, сахар.
Если хотите по вкусу майонез прям как из магазина, то нужно добавить уксус 9%, можно и лимонный сок, но вкус будет другим тогда.
Добавляю горчицу, именно она и даёт вкус «Провансалю».
Теперь берём яйцо (лучше покрупнее). Хорошо промываем с содой и насухо вытираем. Разбиваем, главное, чтобы желток остался целым. И ещё — яйцо должно быть комнатной температуры (тогда точно майонез получится).
Погружным блендером накрываю желток и начинаю взбивать, не поднимая блендер.
Как появится белая масса, похожая на майонез, вот только теперь приподнимаю блендер и продолжаю взбивать двигаясь вверх — вниз. Секунд 30 и готово!
Храню в стеклянной баночке в холодильнике.
Неделю — отлично хранится. Скоро я поделюсь рецептом майонеза без яйца. Он тоже очень вкусный.
Ингредиенты:
- Растительное масло рафинированное — 300 мл.
- Яйцо крупной — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. неполная, без горки.
- Горчица — 0, 5 ч. л.
- Уксус 9% -1 ст. л. или лимонный сок 1,5 ст. л.
В моём майонезе даже ложка стоит! Невероятно вкусный.
