Целая курица — это всегда удачная идея горячего на любой стол! Выглядит ну очень аппетитно и по-настоящему празднично! Очень мне нравится этот рецепт, всё гармонично и очень вкусно! Если любите готовить курицу целиком, обязательно берите рецепт на заметку, блюдо получается великолепное!
Способ приготовления:
1. Курицу со всех сторон посыпаем солью, чёрным молотым перцем, слегка сбрызгиваем соевым соусом, оливковым маслом, тщательно втираем специи, накрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на 2 часа.
У меня птица домашняя, вес у неё был почти 3,5 кг.
2. Через два часа достаём, снова слегка поливаем соевым соусом, сбрызгиваем винным уксусом и тщательно натираем со всех сторон любым острым соусом или аджикой. После накрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться ещё на 2 часа. За это время курицу один раз необходимо будет перевернуть.
В качестве острого соуса я использовала домашнюю шрирачу, эта штука у меня всегда под рукой. Ядрёная острая аджика тоже отлично подойдёт. И, не переживайте, курица от этого острой не получится.
3. После маринования фаршируем курицу дольками яблок с киви и затягиваем отверстие с помощью шпажек или зубочисток.
4. Связываем ножки кулинарным шпагатом и отправляем курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. После достаём, закрываем крылья фольгой и возвращаем в духовку. Далее, в процессе приготовления каждые 25-30 минут достаём и обильно смазываем выделившимся соком.
Свою курицу я запекала в общей сложности почти два часа. Вы же смотрите исходя из размеров и веса своей птицы.
5. Клюкву отправляем в сковороду с небольшим количеством масла и прогреваем на среднем огне до выделения жидкости. Затем добавляем сахар, соль, чёрный молотый перец, сушёный тимьян, пластины чеснока и тушим под крышкой 7-8 минут.
По окончании тушения снимаем с огня и достаём весь чеснок. Также соус можно перебить блендером, если любите более однородную консистенцию.
6. В качестве гарнира я использую картошку и брокколи. Картошку я слегка отвариваю, а за пол часа до готовности перекладываю на противень к курице, чтобы она подрумянилась и напиталась ароматами. А брокколи просто бланширую в кипятке, а по готовности поливаю её выделившимся от курицы соком.
Осталось собрать нашу красоту! В центр блюда выкладываем подушку из соуса, сверху главную героиню — курицу, а весь гарнир, соответственно, по бокам.
Вы только посмотрите, какие цвета собраны в этом блюде! Выглядит не иначе, как на миллион!) Аппетитно, ярко и, действительно, празднично! Сочетание слегка кислого клюквенного соуса с курицей и гарнирами великолепное. Уверена, что это блюдо придётся по вкусу многим, уж очень здесь всё гармонично и вкусно!
