Сегодня у нас день рецептов на кефире. Еще один рецепт связанный с кефиром и речь идет о беляшах. Благодаря кефиру корочка получается более хрустящей и нежной. Самый огромный плюс рецепта на кефире — не нужно долго ждать подъема теста.
Нам понадобиться: кефир 3,2%, яйца 2 шт., масло растительное 3 ст. ложки. сода 0,5 чайные ложки, соль по вкусу, мука 3 ст., фарш мясной 400 г., репчатый лук 2 шт., вода 1 ст. ложка, перец по вкусу.
1. Берем глубокую миску и выливаем в нее кефир. Добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Затем добавляем растительное масло, яйцо. соль и все это хорошо перемешиваем.
3. Далее частями высыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут.
4. Пока наше тесто настаивается, делаем начинку. В мясной фарш добавляем лук, соль и перец.
5. Добавляем ложку воду для того, чтобы беляши получились сочным. Так же можно добавить вместо воды сметану или сливки.
6. Затем отрезаем от теста половину и раскатываем колбаской. После режим на шайбы и обваливаем в муке.
7. Далее раскатываем наши шайбы и выкладываем фарш.
8. Выкладываем наши беляши на сковородку по всему диаметру. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Важно, чтобы масло в сковороде было ровно до середины.
Вот такой обычный рецепт беляшей на кефире у нас получился. Рекомендую перед подачей выложить беляши на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
