Сало в собственном рассоле холодным способом очень вкусный рецепт

Доброго времени суток друзья,подписчики и гости заглянувшие на мой канал,всех рада вас видеть.

Сегодня с вами поделюсь еще одним беспроигрышным вариантом засолки сала в собственном соку. Сало получается очень нежным если выбранный правильно для засолки кусок. В прошлой статье я уже делилась рецептом соленого сало горячим способом, так как сало я на зиму заготавливаю много,поэтому пользуюсь не одним рецептом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ***********

Сало — 1 кг

Соль — 250 г

Чеснок — 5 зубчиков

Лавровый лист — 4-5 шт

Перец красный молотый ( можно и черный)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ***********

Сало моем,счищаем ножом шкурку,даем воде стечь. Режем на небольшие кусочки.

Чистим чеснок,режем его мелкими кубиками или пропускаем через пресс. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки. Складываем все в тарелку (желательно глубокую)соль,перец,чеснок и лавровый лист.

Все перемешиваем и обваливаем каждый кусочек сала в специях,не бойтесь что соли много ,сало в себя возьмет столько сколько ему нужно.

Берем глубокую миску в которой будем солить наше сало. Аккуратно складываем его в посуду шкуркой вверх. Остатки специй высыпаем сверху на сало.

Теперь делаем гнет,для этого у меня есть ненужная старая крышка от кастрюли накрываю ей сало и сверху ставим трехлитровую банку с водой закрытую крышкой.

Убираем сало солится при комнатной температуре на три дня,каждые сутки переворачиваем кусочки.

Сало у меня дало очень хороший рассол ,а аромат по кухне стоить изумительный.

Готовое сало в собственном соку раскладываем по пакетикам и убираем в морозильную камеру. Через три дня можно снимать пробу.

Приятно вам аппетита и хорошей засолки сала!

Оцените статью