Салат из огурцов «Нежинский», на зиму.
* Огурцы помыла, отрезала кончики. Нарезала огурцы кружочками ( 5 мм толщиной). Сложила в широкую кастрюлю.
* Лук репчатый почистила, нарезала полукольцами и к огурцам. Еще добавила чеснок и горький перец. * Смешала перец, уксус, соль, сахар, добавила к огурцам. Кастрюлю закрыла крышкой и оставила на 2 часа. *Потом закипятила кастрюлю с огурцами, пару раз перемешав и проварив минут 5.
* Затем добавила растительное масло, снова варила 5 минут. *Горячий салат разложила по стерильным банкам. Салат в банки слегка утрамбовывала ложкой. Чтоб банка была полной, и с рассольчиком, который образуется в кастрюле. Банки закрыла, перевернула дном вверх и укрыла старой вязаной кофтой.
По продуктам расклад такой:
- огурцы — 2 кг,
- лук репчатый — 1 кг,
- соль и сахара — по 2 ст ложки, с небольшой горкой,
- Перец душистый горошком и перец черный горошком — по 7 штук,
- перец красный горький- несколько кусочков,
- чеснок — 4 зубчика,
- уксус 9% — 100 мл,
- масло растительное — 120 гр.
Очень вкусный салат, зимой уходит в первую очередь)
