Очень вкусный, интересный, яркий салат! Готовится он элементарно просто!
Нам понадобится:
- Капуста краснокочанная 0,5 кг
- Вода 0,5 литра
- Уксус 9% 100 мл. (можно заменить на яблочный уксус)
- Растительное масло 40 мл.
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 1 шт.
- Чёрный перец горошком 2-3 шт.
- Соль 20 гр.
- Сахар 30 гр.
Способ приготовления:
Нашинковать капусту, сложить её в чашу или кастрюлю, добавить 1 ч. ложку соли, слегка обмять её руками, чтобы капуста стала чуть мягче.
Затем накрыть её крышкой или полотенцем, оставить на столе на 4-5 часов.
Разложить (не плотно) капусту по стерильным банкам.
В отдельную кастрюлю влить воду и уксус, добавить оставшуюся соль, сахар, чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздику.
Маринад поставить на средний огонь и прокипятить 5 минут.
Залить кипящим маринадом капусту, не доливая 1 см. до края.
Отдельно разогреть на маленьком огне растительное масло примерно до 50-70 градусов (не перегреть! иначе будет брызгаться когда начнёте заливать его в банку), и залить верх капусты.
Закатать стерильными крышками, убрать под тёплое одеяло в перевёрнутом положении, до полного остывания.
Хранить в тёмном, прохладном месте.
