2023 год по китайскому календарю — год чёрного водяного кролика. Отличная идея — приготовить на новогодний стол салат в форме моркови. Я сегодня поделюсь своим любимым рецептом. Но сразу скажу, что это может быть абсолютно любой салат, в составе которого есть отварная морковь 🥕. Хоть оливье. Только морковку не перемешиваем с остальными ингредиентами, а выкладываем её сверху.
Для приготовления салата «Морковка» нам понадобится:
- картофель отварной — 2-3 шт.
- морковь отварная — 2 шт.
- яйца — 2-3 шт.
- лук — 1 шт.
- шампиньоны — 200 — 300 г
- отварное куриное мясо — 200 — 300 г.
- майонез
Первым делом я варю куриную грудку. Таким образом убиваю двух зайцев. Часть мяса использую для салата, а из остального получается прекрасный куриный суп с вермишелью. Но, кстати, можно использовать и копчёную курочку.
Заранее сварила морковь 🥕и картошку 🥔.
Репчатый лук 🧅 режу соломкой, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляю шампиньоны, нарезанные кубиками. Грибы выделят сок, обжариваю до тех пор, пока вся влага не испарится.
Теперь беру большое плоское блюдо и выкладываю на него ингредиенты слоями в форме морковки.
Первый слой — картофель, натёртый на тёрке. Смазываю майонезом. Чуть-чуть.
Второй слой — шампиньоны с луком.
Третий слой — куриное филе. У меня отварная куриная грудка. Чтобы она не была суховата и не рассыпалась, я её перемешала с майонезом, добавив для аромата пару зубчиков чеснока 🧄, пропущенных через пресс.
Четвёртый слой — вареные яйца. Натираю их на тёрке. Выкладываю на курицу.
Пятый слой — отварная морковка. Лучше натирать её на мелкой или боковой тёрке.
Готовый салат украшаем зеленью. У меня была петрушка, но подойдёт и укроп, и сельдерей, и кинза.
Сразу скажу, выкладывать салат слоями — кропотливое занятие, требующее терпения. Поскольку я человек неусидчивый, то тут же придумала, как можно упростить процесс в будущем. Можно все ингредиенты, кроме моркови смешать в миске и выложить в форме морковки, а потом сверху выложить морковный слой. Это будет гораздо быстрее. Правда, красивого слоёного среза уже не получится.
«Морковка для кролика» действительно оказалась вкусной — салат понравился всем моим домашним. Рекомендую. Только не жалейте грибов — именно они придают блюду сочность и особый вкус.
Кстати, в инернете можно встретить и другие варианты «Морковки». Например, вместо грибов некоторые хозяйки вторым слоем кладут сырой репчатый лук и маринованные огурчики 🥒. А вместо курицы можно можно использовать ветчину. В общем, экспериментируйте! И приятного аппетита и хороших новогодних праздников!
А ещё расскажите о своих новогодних кулинарных идеях ❄. Какие блюда вы обычно готовите на праздничный стол? Как украшаете закуски? Новый год не за горами! 🎄
