Сегодня, я с Вами поделюсь рецептом приготовления рыбы по-корейски. В моей семье готовят рыбу по такому рецепту уже много лет. Обычно мы таким способом готовим сельдь, но так же можно приготовить и салаку.
Для приготовления, нам понадобится один килограмм салаки либо сельди.
Для данного рецептика, салаку, лучше всего брать покрупнее.
Рыбу очищаем от голов и кишок, после чего её моем и удаляем плавник и хребет.
После того как филировали всю рыбу добавляем к ней 1 столовую ложку без горки соли. Рыбку немного перемешиваем чтобы соль лучше распределилась.
Две средних луковицы очищаем, моем и нарезаем полукольцами.
В небольшую кастрюльку наливаем 5 столовых ложек растительного масла без запаха (рафинированное масло) и сюда же отправляем 4 столовые ложки томатной пасты.
Перемешиваем и отправляем на плиту. Прогреваем массу пару минут при постоянном помешивании, на среднем огне. Прогретая масса, не станет однородной.
Снимаем кастрюльку с плиты, добавляем 80 мл. уксуса и перемешиваем все до однородности.
После чего добавляем 1 столовую ложку сахара без горки и снова перемешиваем.
Берем какую нибудь емкость, желательно с крышкой, на дно емкости выкладываем слой рыбы. Рыбу сверху присыпаем черным молотым перцем и по желанию красным острым перцем.
Следующим слоем выкладываем нарезанный лук.
Сверху лук поливаем подготовленным соусом.
Чередуем слои пока не закончится рыба. Завершающими слоями должны быть лук и соус.
Закрываем емкость с рыбой крышкой, либо плотно оборачиваем емкость пищевой пленкой.
Чтобы соус лучше распределился, емкость с рыбой немного встряхиваем.
Рыбу отправляем в холодильник минимум на 10 часов. У меня, рыба провела в холодильнике, сутки. За это время она хорошо промариновалась.
Рыба получается очень вкусная, под картошечку она просто идеальна.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыба — 1 кг. (салака, сельдь, скумбрия)
лук — 2 шт.
томатная паста — 4 ст. ложки с горкой
растительное рафинированное масло — 5 ст. ложек.
соль — 1 ст. ложка
сахар — 1 ст. ложка
уксус 9% — 80 мл.
черный молотый перец и красный острый перец по вкусу
