Мои огурчики сортов: «Артист» и «Меренге»решили завалить меня работой 🥒 Придётся их закатать их в банки. Пусть подумают над своим злодейским поведением 🦖
Хрустящие огурцы.
Оборвала все, даже совсем маленькие. И в этот раз закрыла с лимонной кислотой и vодкой. Делала в прошлом году, рецепт огурцов понравился, они реально самые хрустящие из всех моих закруток.
Рецепт маринованных огурцов:
✅ огурцы — 2 кг
✅ вода — 1,5 л
✅ соль — 4 ст. л.
✅ сахар — 6 ст. л.
✅ чеснок — 10 зубчиков
✅ зонтик укропа — 1-2 шт.
✅ лист хрена — 1 шт.
✅ vодка — 50 мл
✅ лимонная кислота — 1 ч. л.
Выход: приблизительно 4 литровые банки или 5 по 0,8 литра. Но, конечно, все зависит от размера огурчиков.
Способ приготовления маринованных огурцов:
- Заливаем огурцы холодной, чистой водой 🥒 Водные процедуры пойдут на пользу огурцам, сделают их плотными и хрустящими. Огурчики можно оставить в воде, на срок до 12 часов 🕛
- Подготавливаем овощи. Обрезаем хвостики у огурцов, чистим 🧄 Я мою и режу травы порционно, для 800 граммовых баночек 🌿
- Банки моем с моющим средством и просушиваем. Стерилизовать их не нужно. На дно баночек укладываем листья и специи по желанию, я добавила тархун и острый перчик🌶
- Раскладываем огурцы по банкам и занимаемся маринадом: в воду добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Кипятим, пока сухие ингредиенты не растворятся.
- Заливаем огурцы маринадом, накрываем чистыми крышками. Через 5-7 минут сливаем маринад обратно в кастрюлю, кипятим рассол и заливаем им огурцы снова. Добавляем водку. Примерно 2 столовые ложки на литр.
Остывшую консервацию убираем в погреб или кладовку. При комнатной температуре до 25 градусов, огурцы прекрасно хранятся. Муж закуской заинтересовался, спрашивает, когда можно открывать 🤣
