Прекрасная заготовка Рассольника на зиму! В готовый бульон с картошкой, останется добавить баночку рассольника, и всё! Все сыты и довольны! Очень удобно пользоваться студентам, или после работы — когда не остаётся времени на готовку! Из данного количества ингредиентов выходит 7 литров готового продукта.
Нам понадобится:
- Огурцы молодые 3 кг.
- Помидоры 1,5 кг.
- Лук репчатый 1 кг.
- Морковь 1 кг.
- Перловая крупа 500 г.
- Сахар 4 стол. ложки
- Соль 2 стол. ложки
- Уксус 9% 0,5 стакана
- Вода 0,5 стакана
- Растительное масло 0,5 стакана
Способ приготовления:
Перловку хорошо промыть под проточной водой.
Затем залить её холодной водой, и дать постоять 4 часа. Затем воду слить, и промыть её ещё раз.
Огурцы нарезать кубиками. Лук почистить, мелко порезать.
Помидоры пропустить через мясорубку. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке.
В глубокую кастрюлю выложить измельчённые помидоры, соль, сахар, воду, растительное масло, огурцы, лук, морковь, перловку.
Всё хорошо перемешать и варить 20 минут с момента закипания, периодически помешивая. Затем добавить уксус и проварить ещё 10 минут.
Разложить рассольник по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.
Убрать под тёплое одеяло в перевёрнутом положении, до полного остывания.
Приятного аппетита!!!
