Наверное, котлеты одно из тех блюд, которое любят практически все. А самое главное – разнообразие рецептов. Ведь такое блюдо как котлеты можно готовить хоть каждый день и каждый раз удивлять новыми вкусами.
У нас в семье лучшие котлеты готовит муж. Он научился у своей мамы и лучше котлет я не ела!
И если вы не хотите уделять много времени сложным рецептам – этот вариант как раз для вас. Готовится блюдо очень просто, не нужно ничего отбивать или лишний раз перекручивать. Всего-то измельчить ингредиенты и смешать с фаршем.
Свекровь разрешила рассказать ее рецепт, так что делюсь находкой с вами.
Для приготовления вам понадобится:
- фарш – 1 кг;
- картофель – 2-3 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- белый хлеб – 1-2 кусочка;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль и перец (другие специи по желанию);
- растительное масло (для жарки).
Как приготовить «быстрые» котлеты?
1. Шаг первый – очищаем картофель и трем на мелкой терке. Перекладываем в глубокую тарелку, чуть солим и оставляем в сторонке.
2. Второй – берем три куска белого хлеба, разделяем на мелкие кусочки и отправляем в блендер, заливаем одним стаканом молока и хорошенько взбиваем. Важно, чтобы хлеб полностью измельчился. Взбиваем до однородной массы.
Далее выкладываем фарш в глубокую тарелку и выливаем к нему получившуюся смесь из молока и хлеба.
3. Третий – измельчаем лук. Для начала его необходимо порезать на небольшие кусочки, а после отправить в блендер. То же самое проделать с чесноком. Взбиваем лук и чеснок до однородности. Получившуюся массу прикладываем в миску с фаршем.
4. Четвертый — теперь возвращаемся к картофелю. За это время в тарелке появится вода. Аккуратно руками сжимаем натертый картофель, выжимая из него всю воду. Лишнюю влагу сливаем, а картошку отправляем в миску с фаршем.
Солим и перчим по вкусу (можно добавить специи: паприка, сухие травы, смесь карри).
Кстати, соли нужно чуть больше обычного – картофель и фарш должны быть хорошо просолены, чтобы котлеты вышли вкусными.
5. Шаг пятый – перемешиваем все ингредиенты ложкой. Для начала ваша задача равномерно распределить все компоненты. А после подготовленный фарш нужно перемешать более тщательно, чтобы он наполнился кислородом. Так ваши котлеты приобретут пышность.
После того как фарш готов, начинаем жарить. Наливаем растительное масло и разогреваем сковороду. Руками формируем небольшие котлетки и выкладываем на горячую сковородку.
Жарим с двух сторон на среднем огне до готовности и образования золотистой корочки.
Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Секрет мягких, пышных котлет
Фарш со всеми ингредиентами нужно тщательно «промять» руками. Этот момент очень важен, ведь именно от того насколько хорошо вы все перемешаете, будет зависеть мягкость и пышность будущих котлет.
Секрет в кислороде – чем его больше, тем «выше» получаются котлеты.
Еще парочка секретов:
- Такие котлеты можно запечь в духовке, приготовить на пару или на гриле. А универсальный рецепт разнообразить дополнительными ингредиентами. Например, замешать в фарш обжарку из моркови или добавить мелко нарезанные пережаренные грибы.
- Хотите удивить близких чем-то вкусным и необычным? Замените привычный фарш сваренной чечевицей. У вас получится оригинальное блюдо, которое по вкусу нисколько не уступает классическим котлетам.
Как видите, рецепт весьма прост. Так что теперь у вас есть свой секрет, как приготовить свежие, домашние котлеты и порадовать близких вкусным ужином без лишних хлопот.
