Давно уже пользуюсь этим рецептом теста для приготовления булочек, получаются не хуже чем в магазине. Всегда пышные и вкусные и долгое время не черствеют. Делюсь рецептом и с вами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко — 200мл
Сливочное масло — 50 г (размягченное)
Растительное масло — 3 ст.л.
Сахар — 5 ст.л.
Яйцо — 1 шт
Соль — 1\4 ч.л.
Дрожжи сухие — 1.5 ч.л.
Мука 2.5 стакана
Изюм — 75 г
Мак — 3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Изюм заливаем горячей водой на 10 минут,затем воду сливаем,изюм обсушиваем на салфетке.
В маленькой кастрюльке кипятим 0.5 стакана воды,всыпаем мак, даем ему покипеть 1 минуту, затем огонь выключаем и даем маку постоять около 10 минут.
В теплом молоке хорошо растворяем дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 2 ст.л.муки,размешиваем, пока опару отставляем в сторону на 10 минут.
Мак процеживаем, даем воде стечь, в изюм добавляем щепотку муки, перемешиваем.
В миске смешиваем растительное масло, соль, сахар, ванильный сахар и яйцо.
В опару всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем, вливаем смесь с растительным маслом. Добавляем мак и изюм, еще раз хорошо перемешиваем.
Затем всыпаем еще полстакана просеянной муки, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло, тесто хорошо вымешиваем, чтобы масло распределилось равномерно.
Добавляем остальную просеянную муку,замешиваем тесто по необходимости муки немного добавляем, тесто накрываем, ставим в теплое место на 1 час, этого времени ему хватит подняться.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой. Подошедшее тесто слегка обмять .
На рабочей поверхности раскатываем тесто в пласт , посыпаем маком и немного сахаром. Скатываем тесто в рулет и режем их на небольшие порции у меня получилось 10 штук.
Выкладываем будущие булочки на противень на расстоянии около 2 см. друг от друга.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20- минут, до золотистого цвета.
Наши вкусные булочки готовы, приятного вам аппетита!
