Сегодня готовим мега вкусные прибалтийские пирожки со шпротами. Выпечка незамысловатая, но, на удивление, получается очень вкусной.
Когда впервые узнала рецепт приготовления пирожков, отнеслась достаточно-таки скептически, даже не знаю, почему. Обычно, по новому рецепту готовлю не сразу. Я его, так сказать, «вынашиваю» :)) некоторое время. И если в мыслях часто возвращаюсь к рецепту, значит, нужно готовить. Некоторые рецепты так и остаются только в записной книжке.
Так случилось и с прибалтийскими пирожками. Недели две я к рецепту присматривалась. Потом даже все необходимые продукты купила, но что-то пошло не так. Звёздный час для пирожков всё-таки настал! Сказать, что была удивлена, это ничего не сказать.
Прибалтийские пирожки получились необыкновенно вкусными, нежными и, я бы сказала, воздушными. Вы не представляете, как ярко проявила себя начинка на хрустящем слоёном тесте. Словами не передать. Нужно пробовать. 18 пирожков разлетелось вмиг.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!
Ингредиенты:
- Тесто слоёное бездрожжевое готовое – 500 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Шпроты в масле – 1 банка;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль;
- Вода – 10 ст.л.;
- Уксус 9% – 3 ст.л.;
- Сахар-песок – 1,5 ст.л.
Этапы приготовления:
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и разрезаем пополам, а потом делаем нарезку длинной соломкой.
Теперь готовим маринад для лука. Наливаем необходимое количество очищенной воды, добавляем сахар, уксус и хорошо перемешиваем. Опускаем в маринад лук и даём ему время (минут 15), чтобы замариновался.
Пока маринуется лук, займёмся подготовкой других продуктов. Предварительно сваренные вкрутую 3 яйца очищаем и нарезаем кружочками.
Нарезку делаем очень острым ножом, чтобы не выпал желток.
У меня, к сожалению, не очень красиво получилось.
Рабочую поверхность припыляем мукой. Слоёное бездрожжевое тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. Нарезаем на квадраты примерно 9х9 см.
У меня готового теста в упаковке было 2 пластины. Поэтому всего получилось с каждой пластины по 9 квадратов.
Достаём из маринада лук, бумажными салфетками убираем лишнюю влагу. Раскладываем лук по диагонали на квадраты.
Сверху на лук выкладываем по одному кружочку яйца. Немного присаливаем, чтобы не получилось слишком пресно.
Вскрываем банку со шпротами, сцеживаем масло. Отрезаем у каждой рыбки хвостик. Раскладываем шпроты на кружочки яиц. Противоположные уголки ромба складываем и защипываем.
Чтобы в процессе запекания пирожки не раскрылись, можно уголки немного смачивать водой для надёжности.
Противень застилаем пекарской бумагой хорошего качества. Выкладываем подготовленные пирожки на противень.
Разбиваем оставшееся сырое яйцо, перемешиваем вилкой и смазываем пирожки. Отправляем противень в предварительно разогретую духовку. Запекать будет при температуре 200 градусов около 15 минут.
Готовые пирожки перекладываем на тарелку. Вот такие красивые и румяные они получились.
Как я ни старалась 2 пирожка всё равно раскрылись 
Они остались за кадром
Прибалтийские пирожки со шпротами готовы! Получилась необыкновенно вкусная закуска на праздничный стол. Пирожки подойдут и в качестве быстрого перекуса на каждый день, и как дополнение к основному блюду вместо хлеба, и на пикник можно взять. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.
Репчатый лук лучше брать не круглой формы, а немного продолговатой, тогда и соломка будет красивой и длинной.
Чтобы блюдо выглядело ярко и эффектно можно использовать домашние яйца, у которых желтой тёмно-жёлтого или даже оранжевого цвета.
Перед раскаткой тесто обязательно разморозить при комнатной температуре.
При желании можно использовать черный молотый перец и даже какую-нибудь любимую рыбную приправу. Вкус получается более насыщенный.
Противень можно застелить фольгой, смазав её слегка растительным маслом.
