Кроме того, что помидоры приготовленные по такому рецепту очень вкусные, их еще и невероятно просто готовить!
На две пол литровые баночки нужно:
- плотные, не переспелые томаты — 1 кг
- чеснок — 3-4 зубчика
- лавровый лист — 2 штучки
- черный перец горошком -1 чайная ложка
- соль — 10 грамм
- сахар — 50 грамм
- уксус столовый, 9% — 50 грамм
Приготовление
Отбираю только самые тугие помидоры, хорошенько мою их и разрезаю на 4 части. Чесночок чищу, мою и нарезаю на тоненькие пластинки, чтоб эффектней смотрелись в банке.
Кладу нарезанные помидоры в миску побольше, и туда же добавляю чеснок, соль, сахар и уксус. Черный перчик горошком перемалываю в мельнице, стараясь сделать достаточно крупный помол (так лучше сохраняется его аромат) и тоже добавляю в миску.
Для заготовки подходит только перец горошком, т.к. готовый молотый перец содержит примеси, которые не лучшим образом отразятся на вкусе и хранении консервации!
Дальше все аккуратненько перемешиваю и даю постоять минут 10, чтоб помидоры пустили сок.
На этом этапе уже можно пробовать🤔 И если от салата что-то останется — можно начинать подготавливать банки 😁
На килограмм помидор нужно всего две пол литровые банки. Мою баночки с содой, и не стерилизуя, кладу в них по одному тщательно вымытому лавровому листочку.
Помидоры еще раз хорошенько перемешиваю и плотно наполняю ими банки. Оставшимся соком доливаю банки по плечики.
Наполненные баночки ставлю в кастрюлю, на дно которой кладу металлическую сетку, чтобы банки не лопнули от перегрева. Заполняю кастрюлю водой, по плечики банок. Сверху на баночки кладу крышки и довожу воду в бане до кипения.
С момента закипания воды выдерживаю банки по 0,5 литра — 15 минут, затем аккуратно их вынимаю и закатываю. До охлаждения держу их укутанными, вверх дном.
Хранить консервированные помидоры можно как в погребе, так и при комнатной температуре. Главное, подальше от глаз, иначе они слишком быстро заканчиваются ❗
Перед подачей можно добавить лук, нарезанный кружочками и салатное, подсолнечное масло! Настоящий вкус лета Вам гарантирован!
