Печь это домашнее печенье чаще всего – очень вкусное, воздушное песочное печенье для домашнего чаепития.
Воздушное песочное печенье. Когда-то давно такое тесто стало для меня открытием. Такое тесто я называю «2 в1» так как оно сочетает в себе все самое вкусное: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрупкость.
Нам понадобится:
Сливочное масло – 250 гр
Сахар – 80 гр
Ванилин – 1 пачка
Яйца – 3 шт
Дрожжи – 1 пачка (7 гр) или (сырые 20 гр)
Вода – 80 мл
Мука – 500-550 гр
Соль – 1/3 ч.л.
Приготовление:
Итак приступаем, сначала активируем дрожжи, при этом проверим их работоспособность, в миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1 ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Масло сливочное 250 грамм предварительно достанем из холодильника, чтобы оно стало мягким, добавим 80 грамм сахара и ванилин, взбиваем до пышности миксером и добавляем 3 яйца по 1, добавляем сначала одно яйцо вбиваем его в масло затем следующее и так 3 яйца.
Теперь вливаем активированные дрожжи и муку, постепенно замешиваем тесто. Тесто выходит мягкое в руки не липнет.
Формируем прямоугольник и раскатываем скалкой, толщина примерно 10-15 мм.
Сверху посыпаем сахаром, прокачиваем скалкой и разрезаем на прямоугольники.
Кладем на лист, даем печенье постоять 15-20 минут на листе, затем ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 15 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
Печенье готово, дадим ему немного остыть и подаем с чаем или кофе, я сегодня подаю с малиновым киселем.
Печенья получается много, почти 2 листа и на вкус оно не похоже на обычное песочное печенье, на наш вкус, оно гораздо вкуснее обычного песочного.
