Когда мы собираемся, что бы обсудить, что в этот раз будет на праздничном столе, за мной всегда огромный печеночный новогодний торт.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
- 3 кг куриной печени
- 3 луковицы
- 3 крупных морковки
- 500 г майонеза
- 3-5 зубчиков чеснока
- Соль, перец
- 5 яиц
- Растительное масло
- 1 ст. л. овощной приправы
- 350-400 г мука
- 500 мл кефира
- 1 ч. л. пищевой соды
- ½ мускатного ореха
- 5 яиц, сваренных вкрутую
- 150 г тертого сыра моцарелла
- 100 г помидоров черри
- 50 г тертого фундука
- 1 свежий огурец
- Горсть маслин без косточек
1. Куриную печень промыть и очистить от желчи, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пропустить через мясорубку. В полученную массу влить кефир, всыпать муку, соду, соль, перец и вбить сырые яйца. Тщательно перемешать.
2. Натереть мускатный орех, положить к печени и перемешать. Противни смазать растительным маслом, выложить поверх пергамент. Печеночную массу разлить на противни, распределив по поверхности ровным слоем толщиной 1 см. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 10-15 минут. Готовые коржи остудить.
3. Приготовить начинку: лук нашинковать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Затем морковь нарезать соломкой и обжарить в другой сковороде на растительном масле до мягкости. Положить по вкусу овощную приправу, соль и перец. Обжаренные овощи остудить.
· Майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.
4. Собрать торт: коржи сложить друг на друга, и ровно обрезать края. Затем каждый корж промазать майонезом с чесноком, распределить слоем обжаренные овощи и тертое на крупной терке 1 вареное яйцо. Верхний корж и бока смазать майонезом с чесноком.
5. Бока торта обсыпать орехами. Огурец разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке. Затем выложить по периметру торта. Яичные белки натереть на крупной терке и положить на торт, присыпать тертым сыром. Украсить торт обжаренной морковью, из помидоров черри и маслин сделать «божьих коровок» и насадить на торт.
Приятного аппетита!
