Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для наполеона.
Рецепт: Быстрое слоёное тесто за 15 минут. Как приготовить Быстрое слоёное тесто за 15 минут?
Продукты
- Мука (просеять) — 550-600 г
- Вода (ледяная) — 300 мл
- Масло сливочное или маргарин — 200 г
- Яйцо — 1 шт
- Уксус (9%) — 1 ч. л
- Соль — 1/2 ч. л
Пошаговый фото рецепт
Муку предварительно нужно просеять.
В отдельную посуду влить ледяную воду.
Добавить уксус.
Добавить соль и яйцо.
Все хорошенько перемешать.
Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто.
По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.
Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.
Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.
Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.
Свернуть слои теста в плотный рулет.
Затем свернуть рулет в плотную улитку.
В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста — в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!
Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет.
Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.
Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать.
После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт.
И заморозить тесто впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!
Быстрое слоеное тесто готово. Выход слоёного теста из указанного количества продуктов — 1,2 кг.
Удачного Вам приготовления!
