Как приготовить хрустящие, сочные и румяные чебуреки я расскажу вам в этой статье.
Нам понадобится:
Мука — стакана (250 мл.)
Вода холодная — 1 стакан
Маргарин сливочный — 125г
Фарш мясной — 450г
Лук репчатый — 1-2 шт
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Специи для фарша — 0.5 ч.л.
Масло растительное для жарки
Вода ледяная (для фарша) — 100-150 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0.5 чайной ложки соли.
Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.
Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1.5-2 часа.
Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик — будущий чебурек)
К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец — по вкусу, специи, укроп.
Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш — он должен быть в итоге редковатым). Еще раз перемешать.
Рабочую поверхность посыпать немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить одну столовую ложку фарша.Сформировать чебуреки — раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.
В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).
Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия.
Приятного вам аппетита!
