Если у вас еще достаточно много бурых помидоров, то предлагаю их заквасить. Рецепт очень простой, а в результате получается закуска без которой у нас не обходится ни одно застолье.
Квасить помидоры можно в трехлитровых банках или в обычной кастрюле.
Ингредиенты
- Бурые или зеленые помидоры — 1,5 кг;
- Листья хрена, черной смородины и вишни — по 3 — 5 штук;
- Чеснок — 4 — 5 зубчиков;
- Петрушка зелень — несколько веточек;
- Зонтики укропы — 4 — 6 штук;
- Соль — 2 ложки столовые;
- Вода — 1,2 л.
Так же можно добавить кусочек корня хрена, а так же острый жгучий перец, если любите острое.
Пошаговое приготовление
Помидоры и зелень промыть проточной водой и сложить в посуду, чередуя друг с другом. Если помидору крупные, их можно разрезать.
Приготовить рассол. Для этого нужно растворить соль в воде комнатной температуры. Можно подогреть, растворить, а потом остудить.
Залить кастрюлю с помидорами и пряными травами и листьями рассолом.
Сверху положить небольшой груз, чтобы томаты не всплывали. Это может быть тарелка, которую придавить сверху банкой с водой.
Помидоры квасятся не менее 14-20 дней. После этого помидоры готовы. Разрезанные помидоры заквасятся быстрее.
Обалденно вкусные.
Хранить в холодильнике или погребе.
Приятного аппетита!
