Особенно 31 декабря. В погоне за тем, чтобы успеть все настругать, женщины часто забывают про себя, и к 12 часто уже не нужен ни Новый год ни салатики.
Но праздничный ужин я все равно делаю. Мы устраиваем его чуть раньше, часов 8. Для меню я всегда выбираю простые и быстрые блюда.
Для кого-то накрывать большой стол — это традиция, которая перешла от родителей. Я уважаю это. Главное, чтобы вам и всей вашей семье готовка была в радость. Возможно, в этой суете между оливье, селедкой под шубой и фаршированной курицей кто-то ловит свое счастье, особенно если в этот момент с вами рядом муж или дети.
Я планирую меню заранее и обязательно делаю какие-то заготовки, закупки. Приготовление новогоднего ужина у меня спланированный, растянутый и незаметный процесс. Поэтому совсем не утомительный.
Расскажу, что я люблю готовить на новогодний стол) Возможно, мои идеи вас вдохновят. В любом случае я надеюсь, что эта статья окажется для вас полезной.
Горячее
На горячее, я как правило ставлю в духовку заранее замаринованную уточку с яблоками и с рисом.
Закуски
Закуска № 1
-
Багет
-
Сливочный сыр — 100 г
-
Красный перец — 0,5 шт.
-
Ветчина — 100 г
-
Консервированная кукуруза — 2 ст.л.
-
Зеленый лук и укроп
Приготовление:
1.Вырезать центральную часть в половине багета. Ветчину, перец и зелень нарезать кубиками в миску, добавить кукурузу.Добавить сливочный сыр и все хорошо перемешать.
2. Далее очень плотно утрамбовать начинку в багет и завернуть все в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1 час для застывания.
3. Можно доставать и нарезать на ломтики.
Закуска № 2
-
Отварной картофель — 1 шт.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Печень трески — 1 баночка (общий вес 121 г, но нужна только печень трески без жира)
-
Петрушка и зеленый лук
-
Кунжут — 30 г
-
Оливки — 6 шт.
Приготовление:
1. Натереть 1 отварной картофель на мелкой терке. Затем потереть яйцо. Порезать зелень и смешать все в миске. К данной массе добавить печень трески. Все перемешиваем.
2. Берем примерно половину столовой ложки начики и формируем шарик.
3.Обжарить 30 г кунжута на сухой сковороде.
4. Каждый шарик обвалять в кунжуте полностью и сверху можно для украшения добавить половинку оливки.
Закуска № 3
-
Хлеб
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Плавленный сыр — 100 г
-
Колбаса
-
Черные оливки — 6 шт.
-
Помидоры черри — 6 шт.
-
Листья салата
Приготовление:
1. Берем любой хлеб и режем ломтиками.Обжарить хлеб на сухой сковороде с двух сторон (по желанию).
2. Далее каждый кусочек хлеба натереть чесноком и смазать плавленным сыром.
3. Сверху кладем листик салата. Начинаем с колбасы или ветчины формировать бантик. Берем ломтик и складываем в гармошку посередине, далее режем оливку на пополам, НО НЕ ДО КОНЦА (главное). И сверху на колбасу закрепляем оливку. В итоге получается красивый бантик, который ложем поверх листика салата.
4. Так проделываем с остальными кусочка, добавляя сыр и помидор.
Десерты
К слову о традициях у меня всегда на нг чернослив с грецкими орехами в сметане. Старый советский рецепт. Делать его несложно, но ему нужно время пропитаться, поэтому готовлю его 30-го.
Нам нужен сладкий и большой чернослив без косточек. Его мы начиняем грецкими орехами. Важно, чтобы и орехи, и чернослив были хорошего качества. Просите сладкий чернослив и негорькие орехи)
К черносливу с орехами нам нужен крем. Основа нашего крема сметана. В этот раз взяла прям жирную 30%, она была по скидке 😂 Но 15% тоже подойдет.
Сметану мы сбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Можно сделать с медом, а если вы на диете заменить на эритрит или на сироп без сахара. Так вообще десерт получится практически диетическим)
Я знаю, что многие делают этот десерт со сливками и даже с пломбиром, но я не пробовала. Со сметаной точно получается всегда.
Такой десерт я делаю 30 числа. За сутки он настаивается в холодильники и получается просто волшебным) Не хуже тортика. Только быстрее, проще и не так дорого.
А еще в качестве десерта у меня часто фруктовый салат) Люблю его с детства, но готовлю только на праздники.
Именно 31-го я делаю только горячее и закуски. Но закуски под Иронию судьбы готовить даже забавно)
