Запекать котлеты в духовой печи очень удобно. Во-первых, можно значительно сэкономить время – на противне можно приготовить большую партию. Во-вторых, котлеты не будут такими калорийными как после жарки на масле. В-третьих, запеченные котлетки получаются очень сочными и имеют ни с чем несравненный классический вкус.
Сочные котлеты в духовке
Кулинарные хитрости
Чтобы котлеты не были сухими и жесткими, воспользуйтесь небольшими хитростями:
- Котлетки отправляйте только в раскаленную духовку. В противном случае они будут медленно нагреваться и за это время начнут подсушиваться, а значит утеряют свою сочность.
- Обязательно добавляйте хлеб с молоком либо со сливками.
- Котлеты можно запечь с соусом. Это и хорошо, и плохо. Хорошо в том плане, что соус не надо будет готовить отдельно. Плохо – не будет хрустящей корочки.
- Чтобы котлетки быстрее приготовились вместо пергамента можно использовать фольгу. Время приготовления займет примерно 20 минут. Фольгу маслом смазывать не надо.
Ингредиенты
- свиной фарш – 200 г;
- куриный фарш – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- хлеб белый – 3 куска;
- молоко – 50 мл;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 дольки.
Этапы приготовления
- Два вида фарша соедините в миске. Добавьте к ним яйца.
- Лук почистите и измельчите в кашицу. Для этого пропустите его через мелкую терку либо мясорубку.
- Чеснок почистите и пропустите через пресс. При приготовлении он потеряет острый вкус, но добавит пикантности котлетам.
- Хлеб залейте молоком и при помощи блендера превратите в кашицу.
- Все добавьте в миску. Фарш тщательно перемешайте. Если он будет жидковатым, добавьте в него небольшое количество манной крупы или муки.
- При желании в фарш можно добавить свежую зелень. Предварительно мелко нашинкуйте их.
- На противень постелите пергамент и при помощи кисточки смажьте его небольшим количеством подсолнечного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Начините формировать котлеты. Желательно сделать их небольшими по размеру – в этом случае они быстрее приготовятся. Чтобы формировать было легче, смочите руки водой.
- Уложите котлетки на пергамент и отправьте в духовку на 30 минут. Переворачивать их не надо. Готовность можно определить по появлению яркого румянца.
- Пока готовятся котлетки, можно быстренько сделать соус к ним. В сметану добавьте нарезанную зелень, молотый перец и измельченный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте.
Блюдо можно подавать со свежими овощами, крупами и картофельным пюре. Будет очень вкусно!
