Спасибо большое комментатору за этот хороший рецепт. Сейчас во всю идет процесс сбора и заготовки малины на зиму. Лично у меня в моем саду малины в этом году очень много.
Большое количество осадков этой весной сделали свое дело. Я ее собираю каждое утро и уже сделала массу заготовок из малины. Но всегда хочется найти что-нибудь новенькое для себя.
Каждое утро я собираю пятилитровую банку малины. Приходится вставать пораньше в пять или шесть утра и за час такая банка наполняется вкусной ягодой.
Я малину заготавливаю несколькими способами. Сушу, у меня есть сушилка, которую мне подарила свекровь. и я с удовольствием ей пользуюсь. Ссылку на статью, где я описываю сушилку дам в конце этой статьи.
Вот столько уже высушенной малины у меня получилось с четырех лотков.
Зимой я ее использую как добавку в чай. Покупаю хороший черный и зеленый чай. А остальное уже добавляю сами. Чай получается не только вкусный и ароматный, но и полезный.
Делаю традиционные заготовки из замороженной малины. Зимой с удовольствием варю компоты и делаю варенье на раз с минимальным добавлением сахара.
Кстати, замораживаю не только целые ягоды, но и взбитые блендером ягоды. Потом использую для смусси. Тоже вкусно. Прочитала совет в комментариях, если делаете заморозку из целых ягод малины — добавляйте немного сахара в пакет или контейнер. Сахар впитывает лишнюю жидкость и ягода малины хранится лучше.
Еще обязательно закрываю компот. Иногда хочется не заморачиваться достать банку и выпить. Часто открываем, когда приезжают дети и внук.
В этот раз у меня компот с вишней и малиной. Вишни добавлено немного, потому что не урожай в этом году, а вот малины много. И сахара добавляю совсем немного.
И вот самый последний раз сделала заготовку по совету из комментария. Решила попробовать новый рецепт заготовки из малины.
Отобрала крупные и спелые ягоды. Помыла их с помощью дуршлага, затем высушила на полотенце и разложила в небольшие пластиковые контейнера. Делаю первый раз, поэтому решила много не делать, надо попробовать.
У меня вместе с малиной попались ягодки ежевики. Их немного, но для контраста подойдут. Полностью контейнера не заполняла.
Оставшуюся часть ягод, залила водой и почти сразу слила. Затем взбила их погружным блендером. На следующем этапе у вас два пути. Вы можете добавить сахар, а можете его и не добавлять.
Я сделала две порции — в одну сахар не добавляла совсем, а в другую порцию добавила совсем чуть-чуть. Сравню зимой.
Взбитой блендером малиной залить контейнера с целой малиной. Здесь нужна маленькая осторожность. Не заполняйте контейнера до самого верха.
Поставить в морозилку.