Эта кабачковая икра производит фурор каждый год среди всех, кто её пробует приготовить! Столько отзывов не было ещё ни на один рецепт! При этом из тысячи отзывов ни одного плохого! Путь к этой идеальной кабачковой икре был долгий, но поверьте лучше рецепта нет, он доведён до пальчиков оближете)) Икра как в магазине — бомбезный рецепт!
Ингредиенты:
- Кабачки очищенные 3кг
- Томатная паста 250г
- Лук репчатый 0,5кг
- Сахар 100г
- Соль 2-2,5ст.л (пробуйте)
- Масло растительное 300мл
- Сок лимона 1ст.л
- Перец чёрный молотый 1ч.л
- Уксус 9% 1ст.л
Чистим, режем, вынимаем семечки у крупных. Ставим тушить (удобно в мульти на час) до мягкости. Сливаем воду. Лук обжарить на небольшом количестве масла, все вместе смешиваем делаем пюре (блендер) на огонь ставим казан, отправляем туда кабачки, лук, пасту, соль, сок лимона, перец и масло. Тушим час периодически помешиваем, за 5 мин до готовности добавляем сахар и уксус. Разливаем по стерилизованным банкам.
Хорошего дня!
