Нашла для себя рецепт очень вкусного яблочного пирога с хрустящей корочкой! Рецепт такой же простой и быстрый, как классическая яблочная шарлотка. Обязательно берите для этого рецепта твердые кисло-сладкие яблоки – такие фрукты сохранят форму во время запекания и не превратятся в яблочное пюре в духовке.
Ингредиенты:
1 стакан муки (250 мл);
1 ч. ложка разрыхлителя;
1/4 ч. ложки соли;
100 г сливочного масла комнатной температуры;
2/3 стакана сахарного песка (+ 1 ст. ложка для посыпки);
2 больших яйца;
1 ч. ложка ванильного экстракта
2 крупных яблока;
сахарная пудра (по желанию, для украшения).
Приготовление:
Подготовьте все продукты, заранее выложив из холодильника масло с яйцами. С яблок удалите кожуру и сердцевины, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Начните со смешивания муки, разрыхлителя и соли в небольшой миске.
Просеивать не обязательно, можно просто хорошо взбить. Отложите мучную смесь пока в сторону.
Затем с помощью ручного электрического миксера взбейте в большой миске сливочное масло и сахар – до образования пышной массы.
Добавьте яйца, разбивая их в миску по одному и тщательно взбивая после каждого добавления.
Добавьте ванильный экстракт, перемешайте на средней скорости.
На этом этапе смесь будет выглядеть немного зернистой – это нормально.
Теперь всыпьте в миску мучную смесь.
Перемешайте все до однородной массы.
Добавьте в тесто нарезанные яблоки.
С помощью силиконовой лопатки перемешайте их с жидким тестом.
Смажьте маслом форму для выпечки (можно использовать простую или разъемную форму для тортов), застелите дно кружком пергаментной бумаги, после чего снова смажьте.
Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте лопаткой.
Посыпьте сверху 1 столовой ложкой сахарного песка.
Поставьте форму в разогретую до 180 гр. С духовку, выпекайте около 40 минут, пока пирог сверху не покроется золотисто-хрустящей корочкой.
Подавайте его теплым или комнатной температуры, без добавок, либо же со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Приятного аппетита!
