Всем привет! Бананы любят многие. Это удивительно вкусный и нежный, экзотический фрукт. Но у него есть одна проблема – хранение. Бананы быстро чернеют и приходят в визуальную негодность.
Выбрасывать деньги на ветер никому не охота. Поэтому предлагаю разобраться в причинах быстрой порчи и как можно хранить этот фрукт как можно дольше.
Основные причины почернения бананов
Изначально на шкурке банана появляются черные точки, которые постепенно перерастают в большие черные пятна. Фрукт теряется свою привлекательность.
Черные точки не говорят о том, что фрукт испортился. Наоборот подчеркивают его спелость, а также присутствие в мякоти максимального уровня минералов и витаминов.
Одним из главных компонентов, находящегося в составе банана является «крахмал». На протяжении определенного времени при взаимодействии с кислородом, происходит разрыв сложных углеводных цепочек, в результате чего образуется сахароза.
Происходят окислительные процессы, а шкурка и мякоть приобретают темноватый оттенок. При этом сам фрукт становится слаще за счет повышения сахаров в составе.
Если употреблять мякоть банана в таком виде, усвоение организмом происходит быстрее.
Несколько простых способов сохранить бананы свежими долгое время
1. Бананам необходим воздух. Нельзя хранить их в плотном пакете. Иначе они могут почернеть уже через несколько дней. Лучше хранить их в хорошо проветриваемом помещении. Я храню на лоджии, где у меня есть 3 окна.
2. Также бананы чернеют от того, что быстро теряют влагу плодоножку. Её следует закрывать. Можно использовать фольгу, обычный скотч или плёнку.
3. Бананы не рекомендуется хранить в холодильнике. Гораздо лучше фрукт себя чувствует при температуре +13 +15 градусов. Для него это оптимально.
Если температура будет выше, фрукт начнет быстрее созревать. Тем самым приближая естественное разложение. Если температура будет ниже этих показателей, фрукт будет терять вкусовые качества и начнет подмерзать.
Влажность при хранении не должна превышать порога в 80%, так как плоды могут начать гнить.
Также не стоит хранить фрукты под прямыми солнечными лучами, это может спровоцировать процесс брожения.
Соблюдая этим важные правила, Вы можете сохранить бананы в надлежащем виде длительное время. При этом вкус и внешний вид не будет потерян.
