Готовлю «ежи» из фарша с рисом в духовке, с подливкой. Причем подливку делаю не на сковороде, вместе с обжариванием овощей — а она как бы сама себя делает в духовке.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 700 г
- Рис отварной – 250 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Зелень свежая, сушеная — по вкусу
- Соль, черный молотый перец, специи по вкусу
- Масло для обжаривания овощей – 2 ст. л.
Для подливки:
- Вода — половина стакана (100 — 120 мл)
- Мука – 1 ст. л. ( с горкой )
- Томатный соус, кетчуп – 3 ст. л.
- Специи, зелень – по вкусу
Приготовление:
Для начала нужно отварить рис — где-то до 80% готовности, но если сварится на 100%, ну пусть будет так… В этом нет ничего страшного. Воду для отваривания я немного солю.
Пока рис варится, очищаем овощи. И, делаем зажарку – морковь натираем на терке, одну луковицу нарезаем кубиками, и обжариваем на масле до размягчения. В процессе немного перчим, солим. Готовую зажарку перекладываем в форму для запекания – подберите подходящую. У меня форма овальная – в длину 30 см и ширину 20 см, но можно взять абсолютно любую форму – если размер формы больше, “ежи” сделаете количеством побольше – но, размером поменьше.
Рис до сих пор еще варится… Поэтому успеваем нарезать и вторую луковицу — мелко, и добавить к фаршу.
Когда отварной рис остынет (уже отваренный), добавляем и его в фарш. Также разбиваем яйцо, кладем нарезанную свежую зелень, или сушеную, или вообще можно зелень не добавлять. Добавляем соль, черный молотый перец, и может быть у вас есть какой – либо набор любимых специй – у меня по минимуму, только черный молотый перец. Хорошо все перемешиваем.
Из фарша формируем тифтельки – ежики – и выкладываем в форму для запекания, сверху на овощную зажарку. Сделали… Молодцы! Отставляем пока в сторонку.
Делаем подливку – или вернее «заготовку» для подливки. А тут все просто – в холодную воду добавляем муку, томатный соус или кетчуп… и перемешиваем!
Поливаем эту подливой «ежи». И отправляем готовиться в духовку, где-то на 30 минут при температуре 180 градусов.
И вот собственно результат! Очень вкусно, сочно – готовила, готовлю и буду готовить! И вам советую.
