Сегодня делюсь рецептом действительно вкусных лепёшек. Состав теста не очень бюджетный, но очень советую попробовать приготовить.
В миску вливаю тёплое молоко, но не горячее. Всыпаю дрожжи, сахар, соль. Добавлю сметану и яйцо. Хорошо все перемешиваю.
Дрожжи должны обязательно раствориться. Дальше добавляю просеянную муку и делаю густое тесто, чуть гуще чем для оладъев. Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо все вымешиваю.
Тесто переношу на стол посыпанный мукой и вымешиваю минут 5-7. Обычно в тесто уходит 700-800 г муки. Тесто получается мягкое, оно такое «живое» ,но при этом не липкое.
Тесто перекладываю в миску смазанную маслом, накрываю плёнкой или полотенцем. Оставляю при комнатной температуре, без сквозняков на 40-60 минут.
Тесто должно увеличится в два раза. Далее перекладываю тесто на стол посыпанный мукой и делю на части.
Я разделила на 12 частей, из каждого кусочка теста формую красивый ровный шарик. Из ровного шарика удобней раскатать красивую ровную лепёшку. Ничего не жду, а сразу же раскатываю лепёшку толщиной 5-7 мм. Тесто будет липким, поэтому придётся работать подсыпая стол мукой.
Лепешки готовятся очень быстро, поэтому их лучше вначале раскатать и после этого приступать к жарке.
В сковороду наливаю масло растительное без запаха, примерно на 2-3 см. И в хорошо разогретое масло опускаю лепёшку, жарю 20 секунд с одной стороны и примерно 10 секунд с другой. Когда одна сторона подрумянилась это будет понятно даже по шипению масла, оно уже не так активно будет кипеть, и также можно просто приподнять лепёшку и проверить. Лепёшки жарю по очереди в обратном порядке. Начинаю с той которую раскатала первой и по очереди обжариваю все лепешки.
Вот так, примерно за 10 минут на столе будет стоять гора вкусных и воздушных лепёшек! Кстати если так получится что мука будет гореть в масле, лучше масло сменить. Обычно я его не меняю, но если у вас маленькая сковорода и вы тесто разделите на 20 частей, тогда думаю в середине процесса лучше сменить масло.
Желаю Вам приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Эти лепешки обожают и взрослые и дети!Очень вкусно со сметной!
Рецепт:
Молоко 400 мл.
Дрожжи 6-7 г(полная чайная ложка с горкой)
Яйцо 1 шт.
Сметана 70 г(2 полные ст.л.)
Сахар 2 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Мука 700-800 г
Масло для жарки
