Этим рецептом чебуреков, еще 15 лет назад, со мной поделилась знакомая из Крыма, которая тогда работала в Чебуречной.Чебуреки получаются очень вкусные, сочные, хрустящие и пупырчатые, как в чебуречной.Обязательно приготовьте! Вам понравятся — гарантирую!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 350 гр
- Вода теплая – 250 мл
- Растительное масло рафинированное – 20мл ст.л.
Начинка:
- Говядина – 150 гр
- Лук – 2шт. (100гр)
- рас.масло 20мл
- Вода – 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Влить кипяток с солью и растительным маслом в муку и замесить ложкой тесто.
Когда тесто немного остынет, замешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто для чебуреков положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
Разогреваем сковороду и вливаем в нее обильное количество растительного масла. Обжариваем чебуреки с двух сторон до хрустящей и золотистой корочки. Лишний жир с готового блюда можно убрать бумажными салфетками. Подготовленные горячие чебуреки готовы к подаче. Приятного аппетита!
