Добрый день, дорогие садоводы и огородники!
Мы так долго растили наши томаты и теперь они нам подарили долгожданный урожай. Поэтому сегодня поговорим о заготовках на зиму.
Сорт «Засолочные». Неприхотливый и урожайный. Плоды до 100 г, очень красивые, идеально подходит для цельноплодной консервации.
Я перепробовала много разнообразных рецептов с помидорами, но в моей семье прижились только два проверенных временем рецепта. Это помидоры съедаются у нас очень быстро.
Маринованные помидоры.
Готовлю маринад:
На 1 л воды: 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли.
Стерилизую банки и крышки.
На дно каждой банки кидаю очищенный чеснок, чёрный перец (горошек), зонтик укропа и петрушку.
Раскладываю чистые помидоры таким образом, чтоб они максимально заполняли банки.
В пятилитровую кастрюлю наливаю воду и довожу до полного кипения.
Заливаю каждую банку кипятком, накрываю крышками и оставляю на 15 минут.
Затем воду сливаю, заливаю маринад и в каждую (1.5 л или 2 л) банку добавляю 1 чайную ложку 70 % уксусной кислоты.
Закатываю, переворачиваю банки и накрываю одеялом.
Как только банки остынут, убираю их на хранение.
Маринованные помидоры с растительным маслом.
Если первый рецепт классический, то второй более интересный.
Я так сильно люблю помидоры по этому рецепту, что за раз съедаю целую банку.
Итак, сначала стерилизую банки и готовлю маринад.
Маринад:
На 1 литр воды: 1 ст. л соли с горкой, 3 ст. л сахара и 50 мл 9% уксуса. Сначала кипятим маринад, а уксус нужно добавить в конце.
На дно банок (1 л. или 1,5 л) наливаю 1 ст. л растительного масла. Затем кладу зубчики чеснока, зонтики укропа, петрушку, перец горошком и лавровый лист.
Раскладываю помидоры по банкам (плотно). Мелкие плоды укладываю целиком, а крупные разрезаю на части. Между ними укладываю кольца лука.
Заливаю томаты горячим маринадом (на 1 л банку у меня ушло примерно 0,5 л маринада) и стерилизую 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. На дно кастрюли кладу полотенце.
Закатываю банки, переворачиваю и укутываю одеялом на ночь. Утром переворачиваю и убираю на хранение. Хранить можно на кухне.
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт маринованных помидоров. Пожалуйста, напишите ваши рецепты в комментариях. Это информация будет полезна для всех читателей.
Заранее всем огромное спасибо ❤️
