Мариную свеклу — не нарадуюсь: новый рецепт, готова за 2 часа. И в салаты свеколка каждый день (в разные), и в винегрет. И в борщ заправка

А этот салат именно многофункциональный, вы не поверите — такого еще не видела. И аппетитный, вкуснейший салат — почти по-корейски, кстати, но без характерного чересчур пряного вкуса.

И в винегрет отличная свеколка, которая привычный винегрет делает лакомством.

И в борщ готовая вкусная заправка. Даже не верится — но просто проверить: готовится быстро — а готова за 2 часа. И — так мариновать свеклу стоит.

Мариную вкусную свеклу универсального назначения быстрого приготовления: рецепт + ингредиенты

1) Свеклу помыть, опустить в холодную воду — и отварить. Неожиданно, но — нужно это сделать. Мариновать сырую свеклу можно — я сама мариновала. И это вкусно. Но ее не все любят — слишком уж хрустящая свеколка удается, грубовата. Хотя хороша

А вот отваренная свекла — в салате идеальна.

Она не маринованная? Еще как маринованная Такую и целиком квасят, и натертую на терке, и на дольки разделенную. И на зиму, и «на салат».

Отваривать до полуготовности — чтобы сохраняла легкий хруст. Нет, свекла не сырая будет — просто не мягкая. Свекла аль-денте

2) Натереть свеклу на терке.

3) Приготовить маринад. В кипящую воду опустить соль, сахар, растительное масло, уксус, специи (лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздика, можно и кориандр) — список ингредиентов ниже. Дать прокипеть 3-4 минуты.

Кстати. А чтобы пряности раскрыли вкус полностью, можно их…неожиданно, но припустить в масле. Или прожарить — всего полминутки. Аромат, вкус будет ярче.

4) Остудить маринад — не полностью, пусть будет чуть теплым, но не горячим. Залить свеклу, перемешать.

1. Если мы готовим для короткого хранения — разложить по банкам (можно стерилизованным). Поставить в холодильник. «Промаринуется» свеколка уже через 2-3 часа. Хотя лучше оставить наночь или на сутки — полностью раскроет аромат и вкус.
2. Если хотим долго хранить, на зиму — разлить и стерилизовать 7-10 мин и до 15 в зависимости от размера банок. Затем укупорить.

Все Идеальная, многофункциональная маринованная свекла готова

Ингредиенты:

Свекла 3 кг (условно);

Масло растительное 200 мл;

Уксус 100 г 6%;

Соль 1.5 ст.л. без горки;

Лавровый лист 3-4 шт. (или по вкусу);

Перец черный + перец душистый 5-7 шт.;

Гвоздика 3-4 звездочки;

Кориандр молотый 1/2 ч.л. (по желанию).

Вот такая вот маринованная свекла — так приготовить стоит.